Калья старорусская из курицы Каждая хозяйка в первую очередь заботится о здоровье своих домочадцев, поэтому на обед у нее всегда есть первое. Сегодня мы приготовим традиционно русское блюдо, основа которого — соленые огурцы и рассол. Понадобится: 1 курица 100 г ветчины 1 соленый огурец 100 мл огуречного рассола 2 корня петрушки 1 небольшой корень сельдерея 1 луковица 2 ст. л. муки 1 ст. л. топленого масла 2 ст. л. сметаны черный перец горошком лавровый лист Приготовление: Курицу вымыть, обсушить и разрезать на мелкие кусочки. Сложить в большую кастрюлю, залить 2 л воды и варить около 45 мин, добавив лавровый лист и перец горошком. Примерно за 10 мин до конца варки бульон посолить. Сваренную курицу вынуть из бульона с помощью шумовки. Ветчину нарезать соломкой, лук и корнеплоды — кубиками, соленый огурец — кружочками. Лук пассеровать в топленом масле, посыпав мукой. Бульон довести до кипения, добавить лук, корнеплоды и варить 3-5 мин. Выложить ломтики ветчины, куски курицы, соленый огурец и варить до готовности около 5 мин. Заправить огуречным рассолом. Можно подавать со сметаной, посыпав зеленью. Приятного аппетита! Больше рецептов вы найдете в полной версии статьи: http://vk.cc/4py4QP